Gastronomie en Aubrac

Samedi 31 mai 2008 6 31 /05 /Mai /2008 02:16

Gastronomie en Aubrac

Je vais « faire d'une pierre deux coups » comme on dit.

Me voilà taguée par IRIS . Le jeu est basé sur les produits culinaires et comme je voulais vous montrer quelques photos sur le « salon du terroir d'Aubrac » et des spécialités du coin, je vais associer les deux présentations.

D'habitude pas très penchée à dévoiler mes goûts personnels, là, je m'y plie par amitié pour Iris. A deux jours près, nous avons débuté notre blog en même temps et, au fil des mois, la fidélité a toujours été présente entre nous deux.

Je ne suis pas « fine cuisinière » et la préparation des repas est loin d'être mon dada. Mais, gourmande je le suis, et quand des amis ont préparé de bons plats, je me fais un plaisir d'y participer. Et, là, fi du régime, je déguste à ma guise.

Je serais assez brève dans mes réponses pour ne pas importuner ceux qui n'en ont rien à faire de mes goûts.

1.) UN ALIMENT QUE JE N'AIME PAS: les tomates cuites et tout ce qui est à base de sauce tomate. Ceux et celles qui me connaissent bien, savent également, que j'apprécie très très peu les haricots verts.

2.) MON ALIMENT FAVORI: la viande de canard et en particulier les cuisses de canard à la sauce madère.
3.) MA RECETTE FAVORITE: le gigot d'agneau au four accompagné d'une purée de pommes de terre maison.
4.) MA BOISSON FAVORITE: il y a peu encore j'aurai dit le GINI mais je le digère moins bien maintenant sinon l'eau très fraîche. Mais, lors des grands repas, j'aime dégusté un bon blanc MEURSAULT, en rouge du BROUILLY ou du JULIENAS et surtout terminer par du champagne. Celui que je préfère est un brut de NICOLAS FEUILLATTE (des environs d'Epernay).
5.) LE PLAT QUE JE RÊVE DE REALISER: le couscous.
6.) MON MEILLEUR SOUVENIR CULINAIRE: ce sont des pâtisseries tunisiennes (dont des cornes de gazelle) dégustées lors d'une formation à la typogravure. Le tout à base de miel, ce fut un délice.

Voilà, vous en savez un petit peu plus sur moi. Je devrais taguer plusieurs d'entre vous mais le jeu tourne depuis un moment et je crains de tomber sur des personnes ayant déjà été taguées ou « obliger » d'autres qui n'en ont pas vraiment envie. Je laisse libres ceux ou celles qui voudraient faire part de leurs goûts à continuer ce jeu sur leur blog. Encore merci à tous mes fidèles lecteurs !

Revenons à l'Aubrac, région qui m'a tant séduite.

Aussi bien à St Geniez d'Olt qu'à Aubrac, les producteurs locaux ont profité de la transhumance pour exposer sur les marchés d'une part et sur le salon du terroir.

Des vendeurs de volailles ou de primeurs sur les places des villages

Au salon du terroir,

des vendeurs de « fouace », d' « aligot d'Aubrac», de « fromage de Laguiole » ou de « tome fraîche ».

La visite de la Coopérative fromagère « Jeune Montagne » donne un aperçu de la fabrication des différents fromages.

Nous ne pouvions quitter la région de l'Aubrac sans participer au « Déjeuner Montagnard » servi sous immense chapiteau en 3 services avec des centaines de participants à chaque tournée. Ambiance festive avec au menu : charcuterie de pays, steack de génisse fleur d'Aubrac (succulent), aligot (un délice), fromage Laguiole, tarte, vin rouge et café.