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20 novembre 2008 4 20 /11 /novembre /2008 14:16

Lors de notre séjour dans les Vosges, nous en avons profité pour visiter le Confiserie Des Hautes Vosges.

Installée à Plainfaing depuis 1986, la Confiserie Des Hautes-Vosges fabrique aujourd'hui 190 tonnes de bonbons par an à feu nu. J'ai fait partie des 160 000 visiteurs qui sont accueillis chaque année et j'ai pu assister à la fabrication restée artisanale et familiale de ces succulents bonbons.

Je vous la fais découvrir en quelques clichés celle à laquelle j'ai assisté, c'est-à-dire, celle des bonbons au miel des Vosges. Mais il en existe bien d'autres sortes comme les bonbons d'antan comme les violettes, les coquelicots, les plaques à l'ancienne, les bergamotes de Nancy, et bien sûr les célèbres bonbons des Vosges.

Fabriqués comme autrefois, ces bonbons sont cuits à feu nu dans des chaudrons en cuivre. La confiserie utilise  des matières premières ainsi que des arômes de première qualité afin d'obtenir des saveurs incomparables.

 

On additionne du sucre mélangée à de l'eau chauffée sur le gaz puis du sirop de glucose.image hébergée par photomaniak.com

 

On verse le tout sur une plaque chauffée grâce à un circuit d'eau.

image hébergée par photomaniak.com 

 

Après avoir incorporé des arômes naturels, on travaille la pâte en la relevant à partir des bords de nombreuses fois. 

image hébergée par photomaniak.com 

 

Le mélange ainsi obtenu ira aussitôt au moulage et découpage.

image hébergée par photomaniak.com 

 

Après avoir pesé on emballe les bonbons.

image hébergée par photomaniak.com 

 

Rien n'est perdu. Les morceaux sont mis sous forme de plaques brutes qui seront cassées grossièrement et vendues en sachets moins chers bien sûr.

 

Dans l'immense boutique,

image hébergée par photomaniak.com 

 

 avant de partir, nous en avons profité pour acheter toute une cargaison de bonbons aux saveurs différentes.

image hébergée par photomaniak.com 

 

Pour visiter leur site, allez sur « CONFISERIE DES HAUTES VOSGES »

www.meilleurduweb.com : Annuaire des meilleurs sites Web.   Merci pour votre vote!

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Published by Alrisha - dans Voyages
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commentaires

oth67 24/04/2010 18:12



Nous l'avons visité à Pâques, il y avait un peu plus de monde !


Bravo pour cet article très détaillé, le notre est bcp plus petit !!



siratus :0010: 22/11/2008 11:55

Belle journée, Alrisha !
Très intéressant, ton article. Ce sont les seuls bonbons que j'achète de temps en temps, pour manger en voiture quand je fais de longs trajets... Gros bisous

sonja 21/11/2008 11:47

C'est normal que je salive en suivant pas à pas tes photos ? Pas étonnant qu'ils reçoivent autant de visiteurs...Leur boutique est vraiment immense.Gourmande !

MONIQUE 20/11/2008 21:49

Merci pour cette visite (j'en ai commandé hier avec le club) je confirme ils sont bons ces bonbons, bonne soirée Alrisha, gros bisous, Monique

sachot 20/11/2008 21:48

bonsoir
c'est une belle visite surtout pour les gourmands et j'imagine que tu en fais partie, ils ont l'air excellent ces bonbons, je ne connaissais pas cette fabrique
bonne soirée et bises
doque

corinne 20/11/2008 18:15

Coucou, une super visite surtout quand on aime les bonbons
Je ne suis pas en avance mais j'ai voté ouf
bisous

le Pierrot 20/11/2008 17:52

Mon dieu, faut pas que je visite cette fabrique, moi...bonne soirée alrisha...

cath 20/11/2008 16:55

Une belle documentation que j'ai montrée à William!

maria 20/11/2008 16:32

ahhh la cdhv... quelle bonne idée de faire découvrir les belles fabriques de notre belle région... c'est un endroit qu'il faut ABSOLUMENT visiter si on passe par là... j'ai encore l'odeur de l'eucalyptus qui vient me chatouiller le nez quand je ferme les yeux et que je pense à cet endroit... quand je faisais des colos on y a emmené des dizaines de groupes d'enfants... ça plait beaucoup.... merci pour cet article... et bonne continuation.

Viviane 20/11/2008 16:26

Je suis gourmande et j'adore!
Amitiés
Viviane

Amaneda 20/11/2008 13:43

Merci pour la visite. C'est un peu notre remède miracle pour les toux, maux de gorges....Bises

lylytop 20/11/2008 13:39

les bonbons des vosges, que de souvenirs papa en avait toujours une boîtea bientôtlylytop

Jean-pierre 20/11/2008 13:34

bonjour . je suis passé devant en septembre 2007 . mais je ne l'ai pas visitée . bonne journée et gros bisous . jean-pierre

Fancri 20/11/2008 11:10

à croquer et à sucer!!! bises

iriis 20/11/2008 09:49

bonjour , je n'ai pas pu accéder a ton blog hier soir , apparemment souci avec over blog mon br affiche 4 ce matin sympa ! et quand je le dis voilà que je me fais eng .. j'n ai personnellement marre de payer ma ctisation et a chaque fois que je demande un truc je me fais eng , et pa smoyen de leu réponde desormais ils arretent le fil tout simplement !déjà que je suis pas de bonne humeur en ce moment avec de TAS de soucis alors là faut pa sm'agacer en plus heuresement tiens je te prends un bonbon ca va adoucir les moeurs bisous et bonne journée / Iris

iriis 20/11/2008 09:49

bonjour , je n'ai pas pu accéder a ton blog hier soir , apparemment souci avec over blog mon br affiche 4 ce matin sympa ! et quand je le dis voilà que je me fais eng .. j'n ai personnellement marre de payer ma ctisation et a chaque fois que je demande un truc je me fais eng , et pa smoyen de leu réponde desormais ils arretent le fil tout simplement !déjà que je suis pas de bonne humeur en ce moment avec de TAS de soucis alors là faut pa sm'agacer en plus heuresement tiens je te prends un bonbon ca va adoucir les moeurs bisous et bonne journée / Iris

Andrée 20/11/2008 09:29

Merci pour cette visite interessante et gourmande.Bonne journée Alrisha

Alain 20/11/2008 09:02

Bonjour AlrishaUne visite sûrement très intéressante sur la fabrication de ces confiseries ! De quoi mettre l'eau à la bouche !Bises et bon jeudiAlain

cadichon001 20/11/2008 08:56

passionnant pour moi les bonbons des vosges évoquent fort mon enfance, mon grand père qui était sillicosé comme on dit de son lourd travail de mineur de fonds en avait toujours une boite métallique sur lui et moi quand j'allais le voir et bien j'avais droit au précieux bonbonsavec ton article je découvre et vois que les parfums se sont ellaborés merci, tu vas bien??? bisous

:0014::0010:dom:0075: 20/11/2008 08:55

j'en ai l'au à la bouche ! J'aime pas le chocolat mais j'adore suçoter des petites gourmandises (et ça se voit ! loll)Bon jeudi, dans la grisaille ... Bisoux. dom

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