Visite de la Confiserie Des Hautes Vosges (CDHV)

Jeudi 20 novembre 2008 4 20 /11 /2008 14:16

Visite de la Confiserie Des Hautes Vosges (CDHV)

Lors de notre séjour dans les Vosges, nous en avons profité pour visiter le Confiserie Des Hautes Vosges.

Installée à Plainfaing depuis 1986, la Confiserie Des Hautes-Vosges fabrique aujourd'hui 190 tonnes de bonbons par an à feu nu. J'ai fait partie des 160 000 visiteurs qui sont accueillis chaque année et j'ai pu assister à la fabrication restée artisanale et familiale de ces succulents bonbons.

Je vous la fais découvrir en quelques clichés celle à laquelle j'ai assisté, c'est-à-dire, celle des bonbons au miel des Vosges. Mais il en existe bien d'autres sortes comme les bonbons d'antan comme les violettes, les coquelicots, les plaques à l'ancienne, les bergamotes de Nancy, et bien sûr les célèbres bonbons des Vosges.

Fabriqués comme autrefois, ces bonbons sont cuits à feu nu dans des chaudrons en cuivre. La confiserie utilise des matières premières ainsi que des arômes de première qualité afin d'obtenir des saveurs incomparables.

On additionne du sucre mélangée à de l'eau chauffée sur le gaz puis du sirop de glucose.