Sur une façade à Espelette même en Pays basque. Quel contraste ce rouge du piment avec le blanc des murs ! Originaire d'Amérique du Sud, cette variété de piment a été introduite au Pays basque au XVIè ou au XVIIe siècle. La plante est d'abord utilisée en médecine puis, très vite, comme produit de substitution du poivre noir, condiment et conservateur des viandes.
En 1650, on commence à cultiver des piments à Espelette. Les graines sont sélectionnées par les paysans donnant naissance à la variété rustique Gorria, servant à la production du « piment d'Espelette ».
Une jolie carte postale envoyée par agathe, amie blogueuse des environs de Vichy dans l’Allier. Une correspondance qui date du début de nos blogs respectifs. Une délicate attention que j’apprécie.
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agathe 19/01/2012 09:50
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